PL
Tytuł: „Anji Baicha”
Tłumaczenie: „Biała herbata z Anji”
Wieloryb. 安吉白茶, pinyin ānjí báichá
Pochodzenie: hrabstwo Anji (chiński: 安吉县, pinyin ānjí xiàn), dystrykt miejski Huzhou (chiński: 湖州, pinyin húzhōu), prowincja Zhejiang (chiński: 浙江省, pinyin zhèjiāng shěng).
Prawdopodobnie to właśnie tę zieloną herbatę wysoko cenił cesarz Huizong z dynastii Song w swoim Traktacie o herbacie (1107), opisując ją jako „zieloną herbatę w kolorze białego jadeitu”. Metaforę tę tłumaczy się faktem, że w zimowych temperaturach (-10 ˚С) w krzewie herbacianym wytwarza się niewielka ilość chlorofilu, a zbiór odbywa się wczesną wiosną przez 30 dni przed ociepleniem, kiedy liście zaczynają się zielenieć.
Odkryta na nowo i uprawiana z krzewu macierzystego w 1981 roku w hrabstwie Anji. Dziś jest pod ochroną.
Świeże, lekkie i niesamowicie smaczne. Jest szczególnie bogata w teaninę, która pozytywnie wpływa na mózg, m.in. redukując stres i poprawiając funkcje poznawcze.