PL
Да Хун Пао Чжун Хо: Весеннее дыхание легенды
Да Хун Пао Чжун Хо – это один из самых известных и почитаемых сортов улуна, произрастающего в горах Уишань, Китай. Чай, собранный весной 2024 года, обладает особыми качествами, отражающими уникальные климатические условия и мастерство чайных мастеров.
Этот чай является разновидностью улунов и производится в северной части провинции Фуцзянь, на территории Уишань. В настоящее время, чай, с тех самых материнских кустов, не производится. Но китайским руководством в начале XX века было разрешено разводить из старых кустов саженцы для последующей посадки. На сегодняшний день в горах Уи выведено более 1000 видов разнообразных кустов. Наиболее распространенным является сырье с двух видов - Жоу Гуй и Шуй Сянь. А чайные купажи из различных сортов правительство разрешило называть Да Хун Пао. Поэтому, желающий купить Да Хун Пао, может выбрать готовый купаж, составленный технологом на заводе, либо, на свой вкус, смешать свой собственный Да Хун Пао, а затем насладиться его великолепным вкусом и приятным ароматом.
По легенде китаец Динь Сянь, который жил в XIV веке однажды жарким днем шел сдавать экзамен для получения важного чина, и вдруг потерял сознание. Ему повезло, так как рядом находился монастырь и его увидел монах, который заварил для него чашку чая. Молодой человек пришел в себя и отправился дальше в путь. Он успешно сдал экзамен перед императором, а про своего спасителя не забыл. В благодарность за оказанную услугу Динь Сянь преподнес в дар монаху свой красный халат с вышитым на нем драконом. Эта одежда являлась признаком власти, которую он получил. Когда буддийский монах из-за присущей ему скромности не взял этот подарок, то Динь Сянь накрыл своим красным халатом чайные кусты, которые принесли ему исцеление.
Другая легенда рассказывает нам о невероятно умных обезьянках, которые обитали (и обитают сейчас, и они, действительно, довольно смышлёные) в Уишани. Поскольку малышки были умны, местные жители наловчились дрессировать их собирать чай, растущий на утесах куда было трудно добраться. Чтобы маленьких сборщиков ненароком не изловили на ужин соседи, их наряжали в маленькие красные халатики. По названию одежды получил название и чай. ))
Да Хун Пао является одним из самых популярных китайских чаев среди любителей этого напитка. Его история окутана легендами, а вкус никого не оставит равнодушным. Но наибольшую известность он приобрел из-за особенного воздействия на эмоциональное состояние человека, так как во время заваривания он освобождает от нервного напряжения и в то же время тонизирует.
Весенний урожай 2024 года: что делает его особенным?
Весенний чай славится своей нежностью и мягкостью. Почки и молодые листочки, собранные в это время года, содержат максимальное количество полезных веществ и обладают тонким ароматом. Да Хун Пао, собранный весной 2024 года, не исключение. Он отличается:
- Ярким цветом настоя: Золотисто-янтарный настой с медными оттенками свидетельствует о высоком качестве сырья и правильной обработке.
- Сбалансированным вкусом: Вкус этого чая – это гармоничное сочетание сладости, фруктовых нот (персика, груши) и легкой горчинки, которая придает чаю глубину.
- Нежным ароматом: Аромат сухого листа и настоя наполнен цветочными нотками, напоминающими жасмин и орхидею, а также легкими медовыми оттенками.
- Мягким воздействием: Весенний Да Хун Пао обладает тонизирующим эффектом, но при этом не возбуждает нервную систему. Он помогает расслабиться и сосредоточиться.
Чжун Хо: золотая середина
Чжун Хо означает "средняя обжарка". Именно такая степень обработки позволяет сохранить естественную сладость и фруктовость чая, одновременно придавая ему глубину и насыщенность.