RU
Баньчжан Лунчжу (班章龙珠): шу пуэр от Кайшуньхао в формате драконьих жемчужин
В мире китайского чая пуэр названия часто несут в себе глубокий смысл, указывая на происхождение, качество или форму. Шу пуэр "Баньчжан Лунчжу" (班章龙珠, Bān zhāng lóngzhū) от производителя Кайшуньхао (开顺号, Kāi shùn hào) – яркий тому пример. Он объединяет престижное имя легендарного чайного региона Баньчжан, классический профиль шу пуэра, полученный методом ферментации в кучах, и удобную форму прессовки "Лунчжу" – драконьих жемчужин. Фабрика Кайшуньхао представляет этот продукт как ориентированный на ценителей пуэра, ищущих как качество, связанное с известным терруаром, так и удобство в заваривании.
Легендарный Баньчжан (班章,Bān zhāng)
Баньчжан – это название деревни и прилегающей горной местности в уезде Мэнхай, провинция Юньнань. Этот регион считается одним из самых престижных и дорогих источников сырья для пуэра. Чай из Баньчжан, особенно шэн пуэр, славится своей мощью, сложностью, характерной горчинкой и быстрым, сладким послевкусием (хуэйгань). Использование названия "Баньчжан" для шу пуэра подразумевает, что для его производства было использовано сырье высокого качества из этого знаменитого региона. Хотя процесс ферментации шу пуэра (водуй) значительно меняет изначальный характер листа, использование качественного сырья из Баньчжан должно придавать готовому шу пуэру особую плотность, глубину и потенциал для развития сложных вкусовых оттенков.
Шу Пуэр – ферментация в кучах (Водуй - 渥堆,Wò duī)
Этот чай является Шу Пуэром, что означает, что он прошел процесс ускоренной постферментации, известный как "Водуй" (渥堆, Wò duī) – ферментация во влажных кучах. Именно эта технология, как указано "в кучах", придает шу пуэру его характерные черты:
- Темный, почти черный цвет сухого листа и настоя.
- Гладкий, мягкий, обволакивающий вкус без резкой горечи.
- Глубокий, часто землистый, древесный, ореховый или сладковатый аромат.
Формат Лунчжу (龙珠, Lóngzhū) – "Драконья жемчужина" по 5 грамм
Отличительной чертой этого продукта является форма прессовки – Лунчжу (龙珠, Lóngzhū), или "Драконья жемчужина". Чайные листья аккуратно скручены вручную или с помощью машин в небольшие плотные шарики. В данном случае каждый шарик имеет вес 5 грамм, что представляет собой идеальную порцию для одного заваривания. Этот формат чрезвычайно удобен:
- Не требует специального ножа или шила для пуэра.
- Легко дозировать заварку.
- Удобно брать с собой в поездки или на работу.
Вкус и аромат
- Аромат: Богатый, глубокий, с преобладанием древесно-ореховых и сладковатых финиковых нот. Землистость благородная, без неприятных оттенков.
- Вкус: Очень гладкий, плотный, маслянистый. Доминируют ноты старого дерева, орехов (грецкий орех, миндаль), темного шоколада и какао. Приятная и заметная сладость. Долгое, согревающее послевкусие.
Рекомендации по завариванию
Благодаря формату Лунчжу, заваривание максимально упрощено:
- Возьмите одну "жемчужину" (5 грамм).
- Поместите ее в гайвань, небольшой чайник или типот (объемом ~100-150 мл).
- Промывка: Залейте шарик кипятком (95-100°C) и немедленно слейте воду. Повторите промывку еще раз для лучшего раскрытия листа.
- Заваривание: Залейте кипятком снова и настаивайте короткими проливами. Начните с 10-15 секунд, постепенно увеличивая время для каждого последующего пролива. Чай выдерживает большое количество завариваний.
Шу пуэр "Баньчжан Лунчжу" от Кайшуньхао – это интригующее сочетание престижного сырья из Баньчжан, мягкого и глубокого характера шу пуэра и исключительного удобства формата "Драконьей жемчужины". Это отличный выбор для тех, кто хочет познакомиться с чаем, ассоциирующимся с легендарным терруаром Баньчжан, в доступном и легком для заваривания виде, а также для опытных любителей пуэра, ценящих комфорт без компромиссов в качестве сырья.