Да хун пао 6 нун сян (Большой красный халат сильной прожарки)

Да Хун Пао Нун Сян – классика Уишаня

Да Хун Пао Нун Сян (Большой красный халат сильной прожарки) – один из самых известных и уважаемых сортов улуна, родом из Уишаньских гор в провинции Фуцзянь, Китай. Его название переводится как «большой красный халат сильного аромата». Это один из четырех знаменитых кустов Уишаня, история которых насчитывает несколько столетий.

Этот чай является разновидностью улунов и производится в северной части провинции Фуцзянь, на территории Уишань. В настоящее время, чай, с тех самых материнских кустов, не производится. Но китайским руководством в начале XX века было разрешено разводить из старых кустов саженцы для последующей посадки. На сегодняшний день в горах Уи выведено более 1000 видов разнообразных кустов. Наиболее распространенным является сырье с двух видов - Жоу Гуй и Шуй Сянь. А чайные купажи из различных сортов правительство разрешило называть Да Хун Пао. Поэтому, желающий купить Да Хун Пао, может выбрать готовый купаж, составленный технологом на заводе, либо, на свой вкус, смешать свой собственный Да Хун Пао, а затем насладиться его великолепным вкусом и приятным ароматом.

По легенде китаец Динь Сянь, который жил в XIV веке однажды жарким днем шел сдавать экзамен для получения важного чина, и вдруг потерял сознание. Ему повезло, так как рядом находился монастырь и его увидел монах, который заварил для него чашку чая. Молодой человек пришел в себя и отправился дальше в путь. Он успешно сдал экзамен перед императором, а про своего спасителя не забыл. В благодарность за оказанную услугу Динь Сянь преподнес в дар монаху свой красный халат с вышитым на нем драконом. Эта одежда являлась признаком власти, которую он получил. Когда буддийский монах из-за присущей ему скромности не взял этот подарок, то Динь Сянь накрыл своим красным халатом чайные кусты, которые принесли ему исцеление.

Другая легенда рассказывает нам о невероятно умных обезьянках, которые обитали (и обитают сейчас, и они, действительно, довольно смышлёные) в Уишани. Поскольку малышки были умны, местные жители наловчились дрессировать их собирать чай, растущий на утесах куда было трудно добраться. Чтобы маленьких сборщиков ненароком не изловили на ужин соседи, их наряжали в маленькие красные халатики. По названию одежды получил название и чай. ))

Да Хун Пао является одним из самых популярных китайских чаев среди любителей этого напитка. Его история окутана легендами, а вкус никого не оставит равнодушным. Но наибольшую известность он приобрел из-за особенного воздействия на эмоциональное состояние человека, так как во время заваривания он освобождает от нервного напряжения и в то же время тонизирует.

Особенности урожая

Весенний урожай Да Хун Пао всегда особенно ценится за свою свежесть и яркость вкуса. Листья, собранные весной, отличаются нежностью и сочностью. В урожае эксперты отмечают:

• Яркий, насыщенный аромат: Характерный для Да Хун Пао аромат жареного ореха, сливочных тонов и легкой дымности выражен особенно ярко.
• Сбалансированный вкус: Вкус чая гармонично сочетает в себе сладость, горечь и кислинку, создавая долгое и приятное послевкусие.
• Медовый оттенок: Многие отмечают появление выраженных медовых нот в весеннем урожае.
• Мягкое воздействие: Чай обладает согревающим эффектом, успокаивает нервную систему и поднимает настроение.

Технология производства

Да Хун Пао Нун Сян проходит сложную многоэтапную обработку, включающую в себя скручивание, ферментацию и сильную прожарку на углях. Именно прожарка придает чаю его характерный аромат и насыщенный вкус.

Как заваривать Да Хун Пао Нун Сян

• Температура воды: 95-100 градусов Цельсия.
• Количество чая: 5-7 грамм на 150 мл воды.
• Время заваривания: Первая заварка – 30 секунд, последующие – на 10-15 секунд дольше.