EN
Наименование: «Синьян маоцзянь»
Перевод: «Ворсистые острия из Сяньяна»
Кит. 信阳毛尖, пиньинь xìnyáng máojiān
Происхождение: городской округ Синьян (кит. 信阳, пиньинь xìnyáng), провинция Хэнань (кит. 河南, пиньинь hénán).
Традиционный зелёный чай из Хэнани. Входил в десятку лучших чаёв Китая в 1959 году. После этого получил стабильно высокий внутренний спрос в Поднебесной. В 1990 году «Маоцзянь» получил золотую медаль в «Премии национального качества», в 1999 году взял золото в «Куньминской международной выставке», а в 2007 году победил во «Всемирной японской конференции зелёного чая», также взяв золотую награду.
Чай в окрестностях Синьяна культивируют с давних времён. Самые ранние упоминания относятся к периоду Восточной Чжоу (с 722 г. до н. э. по 481 год до н. э.). В период династии Тан местный чай производился в изобилии. Знаменитый исследователь Лу Юй относил область Иян (кит. 义阳郡; ныне Синьян) к восьми производящим чай местам в Хэнани.
В наше время сорт «Маоцзянь» изготавливают и в других провинциях Китая. Также на рынке можно встретить разнообразие форм чаинок (пики или скрученные) и категорий чайного листа (по проценту содержания почек).
Внешний вид, аромат и вкус
Листья тонкие и плотные, слегка тёмно-зёленые, спиральной скрутки. Аромат яркий и свежий, напоминает китайский каштан. Настой светло-зелёный, прозрачный. Во вкусе прослеживаются глубокие травянистые и мягкие цветочные нотки.
Примерное звучание на путунхуа «Маоцзень». Встречаются разные формы написания названия: Синь ян мао цзянь, Мао цзень.